為保障中秋、國慶“雙節(jié)”期間食品安全，確保廣大市民度過歡樂、祥和的節(jié)日，北京市市場監(jiān)督管理局近期在全市范圍內(nèi)組織開展了針對月餅、糕點、肉制品、酒類、飲料等重點節(jié)日食品的生產(chǎn)安全專項監(jiān)督檢查。此次檢查行動不僅覆蓋了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況、原料來源、添加劑使用等傳統(tǒng)關(guān)鍵點，更引入了先進的信息技術(shù)咨詢服務(wù)，通過智慧化手段提升監(jiān)管效能，筑牢節(jié)日食品安全防線。

一、 傳統(tǒng)檢查與智慧監(jiān)管相結(jié)合，實現(xiàn)全面覆蓋

本次專項檢查行動深入全市各類食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及集中加工區(qū)。執(zhí)法人員嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，重點核查了企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗報告、從業(yè)人員健康管理以及食品標簽標識等環(huán)節(jié)。對于月餅等節(jié)令性食品，重點檢查了是否存在過度包裝、使用不合格餡料、虛假標注生產(chǎn)日期等問題。

與此北京市積極借助信息技術(shù)咨詢服務(wù)的力量，將“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”思維融入檢查全過程：

1. 數(shù)據(jù)追溯與風(fēng)險預(yù)警：利用已建成的食品安全追溯平臺和大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，對食品生產(chǎn)企業(yè)的主體信息、抽檢歷史、投訴舉報等數(shù)據(jù)進行整合分析，精準識別高風(fēng)險企業(yè)和產(chǎn)品，實現(xiàn)檢查資源的優(yōu)化配置和風(fēng)險的事前預(yù)警。
2. 生產(chǎn)過程非現(xiàn)場監(jiān)管：鼓勵和引導(dǎo)有條件的企業(yè)在生產(chǎn)關(guān)鍵控制點安裝高清攝像設(shè)備，并通過網(wǎng)絡(luò)將實時畫面或錄像接入監(jiān)管平臺。監(jiān)管人員可遠程查看生產(chǎn)狀況，部分實現(xiàn)了非現(xiàn)場、不間斷的智慧巡查，提高了監(jiān)管的即時性和覆蓋面。
3. 移動執(zhí)法與信息實時錄入：檢查人員配備移動執(zhí)法終端，現(xiàn)場檢查情況、取證照片、執(zhí)法文書等可即時上傳至統(tǒng)一的信息系統(tǒng)，確保檢查過程規(guī)范、透明、可追溯，極大提升了執(zhí)法效率和精準度。

二、 信息技術(shù)服務(wù)如何為食品安全“保駕護航”

北京作為科技創(chuàng)新中心，在此次保障行動中，專業(yè)的信息技術(shù)咨詢服務(wù)發(fā)揮了關(guān)鍵的“賦能”作用：

• 系統(tǒng)集成與平臺建設(shè)：技術(shù)服務(wù)商協(xié)助監(jiān)管部門整合了原本分散在不同系統(tǒng)和部門的數(shù)據(jù)，構(gòu)建了統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管信息平臺，打破了“信息孤島”，實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌部分環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)聯(lián)通。
• 定制化解決方案：針對節(jié)日食品生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量大、流通快的特點，信息技術(shù)服務(wù)提供了定制化的監(jiān)控和追溯方案。例如，為月餅生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計“一品一碼”追溯系統(tǒng)，消費者通過掃描二維碼即可了解產(chǎn)品從原料到成品的全過程信息。
• 技術(shù)培訓(xùn)與支持：為監(jiān)管人員和企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人提供相關(guān)系統(tǒng)的操作培訓(xùn)和技術(shù)支持，確保智慧監(jiān)管工具能夠被有效使用，真正轉(zhuǎn)化為監(jiān)管能力和管理水平的提升。
• 輿情監(jiān)測與應(yīng)急響應(yīng)：利用信息技術(shù)對網(wǎng)絡(luò)平臺上的食品安全相關(guān)輿情進行監(jiān)測和分析，一旦發(fā)現(xiàn)涉及北京生產(chǎn)食品的潛在風(fēng)險或負面信息，能夠快速啟動核查程序，及時回應(yīng)社會關(guān)切。

三、 檢查成效與社會共治

截至目前，專項檢查已覆蓋全市數(shù)千家次食品生產(chǎn)單位。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)存在的衛(wèi)生管理不到位、記錄不規(guī)范等問題，監(jiān)管部門已責(zé)令立即整改，并對涉嫌違法違規(guī)的行為依法進行查處。通過檢查，進一步壓實了食品生產(chǎn)企業(yè)的安全主體責(zé)任。

北京市市場監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)運用“傳統(tǒng)監(jiān)管”與“智慧監(jiān)管”雙輪驅(qū)動的模式，特別是深化與優(yōu)質(zhì)信息技術(shù)咨詢服務(wù)的合作，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式。也呼吁廣大消費者通過正規(guī)渠道購買食品，注意查看標簽標識，保留購物憑證，如遇食品安全問題可及時撥打12315熱線投訴舉報，共同參與社會監(jiān)督，構(gòu)建食品安全社會共治格局，確保首都市民“舌尖上的安全”。